Philadelphia Selection llega a Monterrey para reconocer a lo mejor de la pastelería y panadería

Ciudad de México, 8 de octubre de 2024.- Philadelphia®, marca querida de Mondelēz Snacking México, una de las empresas líderes en snacks en el mercado nacional y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), dieron a conocer a los establecimientos distinguidos en la segunda edición del reconocimiento Philadelphia Selection, una plataforma que busca enaltecer a lo mejor de la pastelería y panadería en México, celebrado por primera vez en Monterrey.

Para esta primera convocatoria, la marca realizó un monitoreo que le permitió entender cuáles eran las pastelerías de las que hablaban los comensales en redes sociales y distintas plataformas, para preseleccionar a los mejores locales.

Fue así como el jurado, conformado por los distinguidos chefs Luis Robledo Richards, director, creador y chef de Tout Chocolat, una de las chocolaterías más reconocidas de la Ciudad de México; Xano Saguer, director de Çuina, primer restaurante de postres Espai Sucré en el mundo; Maricú Ortiz, pionera de la pastelería en México y actualmente dirige el Centro de Artes Culinarias Maricú; y Eduardo Aranda, chef del Brand Experience Center de Mondelēz Snacking México, visitaron y evaluaron de forma incógnita su experiencia en los establecimientos preseleccionados.

Las pastelerías y panaderías preseleccionadas fueron evaluadas durante un proceso intensivo que tomó en cuenta distintos criterios, destacando siete aspectos clave: sabor garantizado, excelencia en el servicio, inocuidad y buenas prácticas de cocina, presentación y montaje del platillo, calidad indiscutible, técnica y ejecución culinaria, creatividad y ambientación del establecimiento, para finalmente reconocer a las mejores pastelerías.

Las pastelerías reconocidas se hicieron acreedoras al distintivo de Philadelphia Selection, una Corona, insignia de superioridad que fue entregada a:

• Doña Concha
• A´María Casa del Pan y Café
• Buena Semilla
• Kali Coffee Roasters
• Kko Panadería
• Cuarto Creciente
• Kuchen
• La Divinata
• Breadbox

La industria gastronómica es fundamental para el desarrollo económico, social y cultural de Nuevo León. De acuerdo con los Censos Económicos de 2019, se registraron más de 18 mil establecimientos del sector restaurantero en la entidad.

“Desde la CANIRAC, uno de nuestros objetivos es preservar el legado culinario de la entidad, resguardando nuestras tradiciones y los distintos sabores de nuestra cocina, por eso, nos llena de orgullo impulsar alianzas con el objetivo de enaltecer y reconocer a la industria y a quienes están detrás de ella. En 2023, el estado rompió récord en sus ventas al incrementar entre 50% y 60%, contra el año anterior y generar 500 mil empleos. Las pastelerías juegan un rol importante en el sector, pues son ese complemento que nos ayuda a endulzar momentos y celebraciones con nuestros seres queridos alrededor de la mesa.”, indicó Kathia Guajardo, Vicepresidenta de CANIRAC Monterrey.

Este reconocimiento es impulsado por Philadelphia®, que desarrolla productos profesionales para sus clientes y ofrece soluciones de portafolio a los diferentes segmentos de la industria como restaurantes, negocios con venta en el mostrador, pastelerías y panaderías, llegando a más de 5 mil puntos de venta a nivel nacional.

“Con esta segunda edición del reconocimiento, celebrada en Monterrey, nuestro objetivo es enaltecer las propuestas innovadoras, creativas y de calidad que hay en esta bella ciudad, reconociendo a quienes están detrás de su elaboración y su rol en la industria de alimentos en el estado, con una corona de superioridad de Philadelphia Selection”, expresó Daniel Castro, Marketing Manager de Food Service en Mondelēz Snacking México.

En Mondelēz Snacking México, el área de Food Service & Solutions juega un rol fundamental pues busca ofrecer productos y soluciones innovadoras y diferenciadas para los clientes y negocios, prueba de ello es la inversión que realizó la compañía en 2023 de 1 millón de dólares para comenzar a operar el nuevo Centro de Experiencia de Marca (BEC) en Tlalnepantla, Estado de México, espacio de co-creación y colaboración comercial, donde se desarrollan productos, recetas y sesiones de innovación con clientes para diversificar la experiencia de todo el portafolio.

La filosofía de la compañía es poner al consumidor y clientes al centro, a través de una innovación constante en sus campañas y plataformas de comunicación para permanecer en la preferencia, por ello, seguirá impulsando proyectos como hoy lo hace con el reconocimiento Philadelphia Selection.