Cremas y sopas perfectas para el otoño: un apapacho para el corazón

Lunes 21 de octubre del 2024.- Con la llegada del otoño, los días se hacen más frescos y comienzan a antojarse platillos que nos reconfortan. Nada mejor que una deliciosa crema o sopa para disfrutar durante la temporada, donde los sabores de la estación se combinan para brindarnos una experiencia única.

Walmart Express te comparte algunas recetas que no pueden faltar en tu menú otoñal.

1. ZANAHORIA CON JENGIBRE: es perfecta y suave, por lo que sorprenderá a tus invitados con la mezcla de sabores.

Ingredientes:

• 500 gramos de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 3 cm), rallado
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Yogur natural para servir (opcional)
• Perejil fresco para decorar

Preparación: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio, después añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén dorados.

Incorpora las zanahorias y el jengibre rallado, y cocina por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, posteriormente, vierte el caldo de verduras y deja que hierva.

Después retira la olla y, con una licuadora, tritura todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y regresa la mezcla por unos minutos a fuego lento, sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente con un chorrito de yogur natural y decora perejil fresco si lo deseas.

2. PAPA Y PUERRO: clásica y deliciosa, es uno de esos platillos que nunca pasan de moda. Su consistencia cremosa, la hacen un básico en la cocina otoñal.

Ingredientes:

• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 puerros, solo la parte blanca, en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, cortada en finos cubos
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco cortadas
• ⅓ taza de yogur, griego es mejor
• 6 tazas de caldo vegetal o de pollo
• 1½ cucharadas de perejil, cortado

Preparación: En una olla previamente caliente, añade el aceite de oliva y una vez que empiece a hervir, vierte las cebollas, el puerro y el tomillo.

Sofríe hasta que comiencen a suavizarse pero no a tomar color, después incorpora las papas y cubre, baja el fuego, remueve ocasionalmente y cocina de 8 a 10 minutos o cuando veas que los tubérculos comiencen a suavizarse.

Una vez que estén en su punto, sube la temperatura e incorpora el caldo y el yogur, removiendo constantemente para evitar grumos y las verduras estén cubiertas.

Cocina durante 10 a 15 minutos a temperatura baja y rectifica la sazón.

Sirve y decora con perejil.

3. CREMA DE NUEZ CON CILANTRO

Ingredientes:

• 1 taza de nueces (preferiblemente nueces de Castilla,)
• 1 taza de crema para batir o crema ácida
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 tazas de caldo de pollo o de verduras
• 1 manojo de cilantro fresco, lavado y picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: En una sartén a fuego medio, tuesta las nueces durante unos 5 minutos, moviéndolas de vez en cuando para que no se quemen.

En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva, coloca la cebolla picada y el ajo, cocina a fuego medio hasta que estén acitronados los ingredientes.

Posteriormente, agrega las nueces tostadas, vierte el caldo de pollo o verduras y deja que todo hierva a fuego lento de 10 a 15 minutos, para que los sabores se integren bien, después licua todo hasta que quede una consistencia suave y homogénea.

Regresa la mezcla a la olla, añade la crema para batir o crema ácida y el cilantro picado. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo constantemente.

Prueba la crema y ajusta la sazón.

Sirve caliente, decorada con hojas de cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva o crema adicional si lo deseas.

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¡Prepara tus favoritas y disfruta del otoño con cada cucharada!