Salsas asiáticas que elevarán cualquier platillo
Las salsas son esenciales para explorar la riqueza de la cocina asiática, con ellas, puedes sumergirte en una experiencia culinaria auténtica
25 de febrero del 2025.- La gastronomía asiática es un mosaico de sabores intensos y equilibrados, y gran parte de su riqueza culinaria proviene de sus salsas. Estas son la base de muchos platillos icónicos, desde salteados hasta marinados y aderezos. Walmart Express te presenta algunas de las más esenciales y cómo integrarlas en tus recetas.
- Soya (Ganjang): elaborada con soya fermentada, trigo, agua y sal, es una de las más versátiles y populares. Aporta un profundo sabor umami a cualquier platillo. Úsala en aderezos para ensaladas, marinados, salteados o como condimento para sushi y dumplings. También realza el sabor de sopas y caldos.
- Ostras: de textura espesa y tono oscuro, se elabora con extracto de este molusco, azúcar y sal, logrando un equilibrio entre lo agridulce y lo salado. Es clave en recetas como el chow mein o el brócoli con res, además de ser excelente para glasear carnes y enriquecer salsas para fideos.
- Hoisin: a base de soya, ajo, vinagre y especias, tiene un toque dulce con un ligero picor. Perfecta para costillas, pato laqueado, rollitos primavera o como aderezo en wraps y tacos de lechuga.
- Tentsuyu: tradicional de la tempura japonesa, se elabora con dashi, soya y mirin, un vino de arroz dulce. Es el complemento perfecto para mojar tempura y otros fritos.
- Pescado: fermentada a partir de anchoas y sal, es un pilar de la cocina del sudeste asiático gracias a su umami intenso. Agrégala a aderezos, currys, sopas como el pho o salteados tailandeses. Mezclada con jugo de lima, azúcar y ajo, se convierte en un dip clásico vietnamita.
- Sriracha: de las más picantes, con un equilibrio entre intensidad y dulzura. Añádela a sopas, fideos, arroz frito o como condimento en hamburguesas y tacos. También es una excelente base para salsas más complejas.
- Pasta de miso: aunque no es una salsa en sí, se emplea para preparar caldos y aderezos con gran profundidad de sabor. Disuélvela en sopas, incorpórala a aliños o utilízala como base para marinados y glaseados.
- Ponzu: esta salsa cítrica japonesa combina soya, zumo de cítricos y dashi (un caldo de alga y bonito). Ideal para ensaladas, marinados de pescado o como acompañamiento para
- Tonkatsu: similar a la salsa Worcestershire, pero más espesa y dulce, se usa principalmente con cerdo empanizado japonés. También funciona bien en carnes empanadas y como aderezo para hamburguesas.
- Teriyaki: mezcla de soya, sake, mirin y azúcar, es famosa por su dulzura y brillo al glasear. Se usa principalmente para marinados y para dar un acabado caramelizado a carnes a la parrilla.
Estas salsas son esenciales para explorar la riqueza de la cocina asiática, con ellas, puedes transformar tus platillos y sumergirte en una experiencia culinaria auténtica. Así que experimenta y sorprende a toda tu familia y amigos empleándolas en tus preparaciones.
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