Tres maneras irresistibles de preparar risotto con mariscos

4 de marzo del 2025.- El risotto es un clásico de la cocina italiana que, al combinarse con mariscos frescos, se convierte en un verdadero festín para el paladar. Su textura cremosa y su sabor delicado hacen de este platillo una elección perfecta para cualquier ocasión especial.

Walmart Express te presenta tres recetas de risotto con mariscos que conquistarán a tus invitados durante esta Cuaresma.

1. Tradicional:

Está lleno de sabor, donde todos los elementos se combinan en una preparación cremosa y reconfortante.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Arborio
• 200 gramos de camarones
• 200 gramos de mejillones
• 200 gramos de calamares en rodajas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación: En una sartén calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén dorados. Integra el arroz y remueve durante un par de minutos.

Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore, posteriormente agrega el caldo de pescado, una taza a la vez, removiendo constantemente hasta obtener una textura cremosa.

Cuando el arroz esté casi al dente, incorpora los mariscos, añade la mantequilla, salpimenta al gusto, y mezcla bien.

Sirve caliente y decora con perejil fresco.

2. Mariscos al azafrán:

El toque dorado de la especia eleva la preparación a otro nivel, aportando un aroma y color irresistibles.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Arborio
• 150 gramos de vieiras
• 150 gramos de almejas
• 150 gramos de camarones
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1 pizca de hebras de azafrán
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Ralladura de limón para decorar

Preparación: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, agrega el arroz y cocina por un par de minutos.

En un recipiente disuelve las hebras de azafrán en el vino blanco y después vierte en la sartén, deja que todo el alcohol del vino se evapore y luego incorpora el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente.

Cuando el arroz esté casi listo, incorpora las vieiras, almejas y camarones, agrega la mantequilla, salpimenta al gusto y mezcla bien.

Decora con ralladura de limón para darle un toque fresco antes de servir.

3. Mariscos y espárragos:

Es una combinación exquisita de sabores marinos y vegetales que aporta frescura y textura a cada bocado.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Arborio
• 200 gramos de langostinos
• 200 gramos de mejillones
• 1 manojo de espárragos verdes, cortados en trozos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

Preparación: En una sartén caliente, vierte el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén tiernos. Coloca el arroz y cocina durante un par de minutos, vierte el vino blanco y deja que se evapore.

Incorpora el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente. Cuando el arroz esté casi listo, añade los langostinos, mejillones y espárragos, agrega la mantequilla, salpimenta al gusto y mezcla bien.

Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.

Estas tres versiones de risotto con mariscos son perfectas para sorprender a tus invitados o para disfrutar de una cena especial en casa.

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