Casona Roma Norte celebra su primer aniversario como un referente de diseño, gastronomía y hospitalidad

Ciudad de México, 09 de septiembre 2025. Con un diseño arquitectónico que combina lo histórico y lo contemporáneo, y una propuesta gastronómica de alto  nivel, Casona Roma Norte, la emblemática experience house operada por Hamak Hotels, celebra su primer aniversario posicionándose como un referente cultural, gastronómico y de hospitalidad en la Ciudad de México.

Desde su apertura, Casona ha tejido una universo culinario tan interesante como delicioso. Con el objetivo de presentar menús, experiencias y sabores que honran la diversidad y los ingredientes nacionales, sus centros de consumo se han consolidado como escenarios donde la creatividad, la calidad y el disfrute son protagonistas.

Bajo la dirección del reconocido Chef Aquiles Chávez, Casona Roma Norte ofrece dos propuestas que son el corazón de la casa: Aquiles, recientemente recomendado por la Guía MICHELIN 2025,  un homenaje contemporáneo y profundamente emocional a la cocina del hogar mexicano; y Suchi, un innovador concepto que fusiona la cocina nipona con la tradición sinaloense.

La experiencia se complementa con La Macaria. Matcha & Tea Room, el rincón dulce de la casona, donde repostería artesanal de temporada se une con una barra de tés y café de especialidad; y Akamba, galería de destilados mexicanos que celebra la riqueza del mezcales, tequilas, charandas, raicillas y otras expresiones de la cultura líquida de México.

Una celebración con sabor a México y al mundo

Para conmemorar este primer aniversario, el 23 de septiembre en Aquiles, Casona recibe al  reconocido chef tijuanense Javier Plascencia con un menú que celebra la diversidad culinaria del país y rinde homenaje a la propuesta gastronómica del hotel:

• Boquita:
  • Tostadita de pejelagarto, acompañada de una emulsión de chile amashito que despierta el paladar con un toque ahumado y picante.
• Primer tiempo:
  • Bendito del Mar Oyster, ostión fresco y jugoso, bañado en un aguachile vibrante de fresa, fresa verde y flor de shiso.
  • Almeja chocolata con cerezas, pepino melón, dashi de tomate y chiltepín. Frescura y sabor en un solo platillo.
• Segundo tiempo:
  • Inicia el plato fuerte con un robalito de estero servido sobre arroz cremoso con chipilín y chaya, un homenaje a la cocina del sureste mexicano con un giro.
• Tercer tiempo:
  • Costilla de res acompañada de mole de higo misión y un tamal de tupinambo con frijoles antiguos que resaltan la memoria de nuestra tierra.
• Cuarto tiempo/Pre postre:
  • Divertido macaron de fresa con albahaca en lollipop, ideal para preparar el paladar hacia el cierre dulce.
• Postre:
  • Porque no hay fiesta sin pastel, esponjoso birthday cake de vaina de vainilla, con un centro cremoso de frambuesa y delicado buttercream de vainilla.

Esta cena estará disponible el 23 de septiembre de 07:00 pm a 10:00 pm, con un costo de MXN $1,200 pesos por persona. Además, la velada contará con un maridaje curado por Sandra Fernández, reconocida sommelier y referente de la industria vitivinícola en México. Su conocimiento, sensibilidad y destacada trayectoria en la difusión del vino se reflejan en una experiencia que eleva la cena a un nivel memorable.

Música y comida para disfrutar

El 24 de septiembre la fiesta continúa en Suchi, con un cocktail party y all you can eat & drink de su propuesta nipona-sinaloense, acompañado de coctelería de autor y un DJ set en vivo. Disponible de 07:00 pm a 12:00 am, con un costo de MXN $800 pesos por persona, esta noche promete convertirse en un punto de encuentro entre música, sabor y celebración.

Con su elegante arquitectura de los años 20 y una esencia creativa profundamente contemporánea, Casona Roma Norte, se consolida como un punto de encuentro para propuestas culinarias y culturales excepcionales. Este aniversario celebra no solo un año más de historia, sino la consolidación de un destino que invita a descubrir, compartir y crear momentos memorables en el corazón de la Roma.

Para reservaciones en OpenTable: Restaurante Aquiles | Suchi

Para reservaciones al número telefónico: +52 (55) 2344 2324

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