El recalentado: una costumbre navideña llena de tradiciones y sabores
Ciudad de México, diciembre de 2023.- El recalentado es una tradición en muchas culturas tras la cena de Navidad, pero quizás una de los platos más esperados y reconocidos son las delicias que se pueden preparar con el bacalao. Esta práctica se ha convertido en un ritual gastronómico que sigue siendo parte fundamental de diversas celebraciones, especialmente en épocas navideñas y momentos especiales.
El Norwegian Seafood Council (The NSC), una de las organizaciones de productos del mar más grandes del mundo, sabe la importancia del recalentado del bacalao en la temporada navideña y cómo esta se manifiesta como una costumbre imprescindible entre las tradiciones gastronómicas y la riqueza culinaria mexicana.
Durante la Navidad en México, la mesa se llena de platillos típicos y sabores inigualables de nuestro país. Sin embargo, el bacalao ha encontrado un lugar destacado en esta festividad pero la buenoa noticia es puede ser más a la que vizcáina y con esto nos referimos a que existen múltiples maneras de prepararlo , gracias a su versatilidad y sabor único. La preparación del bacalao, ya sea en su forma tradicional forma parte de guisos, ensaladas o empanadas. Es un producto que se ha convertido en el protagonista y ejemplo de cómo incorporar elementos extranjeros de manera armoniosa en la cocina mexicana durante esta época del año.
La adaptación del bacalao, los gustos y técnicas culinarias mexicanas, crea una experiencia única y diversa en cada hogar. Desde tacos de bacalao hasta tamales o simplemente recalentar el pescado con especias y hierbas locales, el recalentado se convierte en una expresión de creatividad culinaria que fusiona lo auténtico de ambas culturas y un motivo más para reunirse con familia o amigos.
Además de ser una deliciosa tradición culinaria, el recalentado en México se convierte en un símbolo de la diversidad cultural y la apertura a nuevas experiencias gastronómicas. La introducción de ingredientes internacionales en las celebraciones mexicanas no solo enriquece la mesa, sino que también refleja la capacidad de la gastronomía para unir a las personas a través de las fronteras.
La importancia del recalentado del bacalao noruego en México durante la Navidad es siempre una oportunidad para fusionar tradiciones culinarias, crear nuevas experiencias gustativas y fortalecer los lazos familiares en una temporada tan especial.
