Viajar sin prisas gana terreno en México: más viajeros buscan estancias largas y destinos con identidad local
De acuerdo con datos de Airbnb, las estancias de cinco noches o más crecieron 7% interanual en lo que va de 2026.
Ciudad de México, 04 de agosto de 2026.- Viajar sin prisas, quedarse más tiempo y descubrir un destino a través de su cultura local sigue consolidándose como una de las principales tendencias entre los viajeros. De acuerdo con datos de Airbnb, las estancias de cinco noches o más crecieron 7% interanual en lo que va de 2026, en comparación con el mismo periodo de 2025; reflejando un interés sostenido por viajes más pausados y una conexión más profunda con los destinos.
Permanecer más días permite ir más allá de las rutas convencionales y descubrir aquello que define la identidad de cada lugar: sus mercados, recetas familiares, cocinas y productores locales. Bajo esta mirada, Airbnb presenta una curaduría de destinos emergentes con experiencias gastronómicas ideales para disfrutar el verano con más deleite, intención y sin prisas.
Ensenada, Baja California: la capital del vino mexicano
En Ensenada, Baja California, el Valle de Guadalupe reúne algunos de los sabores más representativos del noroeste del país, donde los viñedos, la cocina Baja-Mediterránea y los ingredientes frescos del Pacífico se encuentran en una experiencia que celebra la identidad gastronómica de la región.
El recorrido incluye una visita personalizada por distintas bodegas del Valle de Guadalupe, donde los anfitriones locales comparten recomendaciones para descubrir nuevos sabores y etiquetas de la región. La experiencia también invita a hacer una pausa alrededor de la mesa con un almuerzo inspirado en la cocina Baja-Mediterránea, una propuesta que combina productos frescos del mar, ingredientes locales y la creatividad que ha convertido a Ensenada en uno de los grandes referentes gastronómicos de México.
Puebla de Zaragoza, Puebla: tradición e historia alrededor de la mesa
Para quienes disfrutan descubrir un destino alrededor de la mesa y compartir nuevos sabores en compañía, Puebla ofrece una experiencia culinaria donde los viajeros pueden adentrarse en uno de los grandes símbolos de la gastronomía poblana: el mole. Con las manos en la cocina, aprenderán a preparar esta salsa ancestral desde cero, desde el tostado de los chiles y la molienda de especias hasta la combinación de ingredientes que han pasado de generación en generación.
La experiencia permite conocer de cerca las técnicas tradicionales detrás de uno de los platillos más emblemáticos de México, para después disfrutar juntos el resultado de su preparación y llevarse nuevas recetas y conocimientos a casa. Más que una clase de cocina, es una forma de entender la historia y la identidad de Puebla a través de sus sabores que han conquistado generaciones.
Peña de Bernal, Querétaro: el encanto del Bajío servido a la mesa
Entre viñedos, queserías y calles llenas de historia, Querétaro invita a descubrir los sabores del Bajío sin prisas. Considerado uno de los destinos emergentes de mayor interés entre los viajeros para este verano, el estado ofrece experiencias que permiten conectar con su identidad local.
Una de ellas lleva a los visitantes hasta Peña de Bernal, uno de sus Pueblos Mágicos más emblemáticos, donde pueden recorrer sus calles empedradas y continuar hacia un viñedo de la región para conocer el proceso de elaboración de los vinos espumosos queretanos. La experiencia culmina con una degustación servida en una copa de colección que podrán conservar como recuerdo de una tarde entre sabores, tradiciones y los paisajes del campo queretano.
Oaxaca de Juárez, Oaxaca: donde los sabores ancestrales siguen vivos
Reconocida internacionalmente por la riqueza de su cocina, Oaxaca sigue consolidándose como uno de los grandes referentes gastronómicos del país. Aquí, la experiencia gastronómica con mayor interés entre los viajeros en la plataforma invita a ponerse el mandil y descubrir los secretos de la cocina oaxaqueña junto a expertos locales. Entre el aroma del chocolate molido en metate, el sonido del comal preparando una tlayuda y los sabores intensos de los chiles, los viajeros aprenden a preparar algunos de los platillos más emblemáticos de la región, desde tetelas, memelas, empanadas y tamales, hasta salsas tradicionales y mole elaborado con ingredientes locales.
Durante la experiencia, los viajeros disfrutarán además de degustaciones de quesillo recién preparado, una cata de mezcal y un cierre dulce con chocolate caliente, postres y sabores tradicionales de Oaxaca. Más que una clase de cocina es una forma de conocer la historia, las técnicas y las tradiciones que han convertido a la capital oaxaqueña en un símbolo de la gastronomía nacional.
Este verano invita a detenerse, explorar con calma y descubrir los destinos emergentes de México desde una nueva perspectiva: a través de sus sabores, sus tradiciones y las historias de quienes les dan vida. Las experiencias en Airbnb permiten a los viajeros conectar con la esencia que distingue a cada región y descubrir aquello que hace único a cada destino a lo largo del país. Para encontrar más inspiración y conocer otras experiencias disponibles, visita: https://www.airbnb.mx/s/experiences
