La gastronomía también diseña ciudad

Ciudad de México, noviembre de 2026.- Por primera vez, el Encuentro “Ciudad de México, Ciudad Creativa del Diseño” incorpora la gastronomía a la conversación sobre el diseño, la identidad y la evolución de la ciudad.

¿Qué papel juega la gastronomía en la construcción de una ciudad?

Esta es una de las preguntas que propone el Encuentro “Ciudad de México, Ciudad Creativa del Diseño”, que se llevará a cabo los días 11, 12 y 13 de noviembre de 2026, de 9:00 a 15:00 horas, en el Centro Cultural El Rule, en el Centro Histórico de la Ciudad de México.

El Encuentro es organizado por la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México, a través del Programa Imaginación en Movimiento, empresas y emprendimientos culturales; Fomento Universal para la Difusión Arquitectónica de México A.C.; y The Chef Meets México, junto con los distintos consejeros y participantes que integran esta iniciativa interdisciplinaria.

La propuesta busca generar un diálogo sobre el papel del diseño y la creatividad en la comprensión, transformación y construcción de nuestra ciudad, reuniendo a arquitectos, diseñadores, artistas, investigadores, académicos, empresarios, estudiantes, instituciones y ciudadanía.

Dentro de esta conversación, por primera vez el Encuentro incorpora la gastronomía como una disciplina creativa capaz de aportar a la construcción de ciudad.

La gastronomía también diseña ciudad. En una ciudad como la Ciudad de México, la gastronomía es mucho más que una expresión culinaria. Es memoria, identidad y territorio; está en sus ingredientes, mercados, productores, oficios, cocinas, comunidades y saberes. Pero también es transformación: evoluciona, innova, genera nuevas economías, crea vínculos y produce nuevas formas de relacionarnos con el territorio.

Por ello, llevar la gastronomía a una conversación sobre diseño significa preguntarnos cómo aquello que producimos, cocinamos, compartimos y preservamos también da forma a la ciudad que habitamos.

El Encuentro se articula alrededor de cinco ejes: Origen, Materia, Comunidad, Transformación y Futuro. Desde la gastronomía, estos conceptos adquieren una dimensión particular: el origen en la memoria y los ingredientes; la materia en los recursos y los oficios; la comunidad en quienes preservan y transmiten los saberes; la transformación en la innovación; y el futuro en las nuevas maneras de producir, cocinar, compartir y habitar la ciudad.

Bajo el concepto “Innovar desde nuestras raíces”, el Encuentro propone que las distintas disciplinas no trabajen de manera aislada, sino que aporten métodos, lenguajes y soluciones a una misma visión de ciudad.

En este contexto, una Ciudad Creativa UNESCO del Diseño abre su conversación interdisciplinaria a la gastronomía para explorar una pregunta:

¿Qué puede aportar la gastronomía a la ciudad que somos, a la ciudad que estamos construyendo y a la ciudad que queremos dejar para el futuro?

Una mirada desde la gastronomía

Como parte del Consejo del Encuentro, The Chef Meets México participa en la organización y desarrolla la perspectiva gastronómica de esta iniciativa, llevando a la conversación la relación entre gastronomía, territorio, patrimonio, creatividad, comunidad e innovación.

La intención es abrir un espacio para mirar la gastronomía desde otro lugar: no solamente como una expresión de nuestra cultura, sino como una disciplina creativa que también puede ayudar a diseñar la ciudad.

Una mirada desde la gastronomía

Como parte del Consejo del Encuentro, The Chef Meets México participa en la organización y desarrolla la perspectiva gastronómica de esta iniciativa, llevando a la conversación la relación entre gastronomía, territorio, patrimonio, creatividad, comunidad e innovación.

La intención es abrir un espacio para mirar la gastronomía desde otro lugar: no solamente como una expresión de nuestra cultura, sino como una disciplina creativa que también puede ayudar a diseñar la ciudad.

Inscríbete y asiste al encuentro “Ciudad de México, Ciudad Creativa del Diseño”