Ensaladas saludables que debes de probar

Muchas personas creen que las ensaladas son aburridas y no tienen mucho sabor, por eso es importante ponerse creativo a la hora de prepararlas, combinar texturas, hacerlas más coloridas, probar diferentes aderezos y así darles un giro para no comer siempre la misma ensalada. Walmart Express te recomienda tres recetas sencillas y deliciosas para que sorprendas a tu familia, lo mejor es que no gastarás mucho en los ingredientes.

1. Ensalada de quinoa con germinados de alfalfa: esta preparación es ideal por la quinoa, ya que es rica en proteína, baja en grasa, aporta vitamina B y es una excelente fuente de calcio.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• ½ cebolla
• 1 tomate
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Especias al gusto
• Germinados de alfalfa
• Sal

Preparación: En una olla pon a hervir agua, una vez que alcanzó el punto de ebullición, añade sal y agrega la quinoa durante 12 minutos a fuego medio. Mientras esperas, prepara el macerado que utilizarás, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y las especias, después pica las verduras y las cebollas lo más finamente posible y déjalas en el macerado que preparaste. Una vez que se esté en el punto exacto la quinoa, escúrrela y enjuaga con agua fría e integra con las verduras. Sírvela con los germinados de alfalfa y un poco de perejil fresco picado, si quieres añadir algo crujiente, unas semillas de girasol combinarían a la perfección con la ensalada.

2. Ensalada de cuscús:  nutritiva, llenadora y muy fácil de preparar. Agrégale un toque novedoso a tu cocina.

Ingredientes:

• 2 tazas de cuscús o trigo burgol
• 4 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de yogur natural vegano
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de paprika
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla morada finamente picada
• 1 pepino finamente picado

Preparación: Combina la mayonesa, el yogur, una cucharada de jugo de limón, la ralladura, el comino y la paprika en un bol pequeño, apártalo. En una olla grande, coloca el cuscús y agrega agua hirviendo hasta cubrirlo todo, después tapa con plástico film y déjalo reposar 15 minutos, hasta que el cuscús se ablande y absorba el agua. Una vez que el cuscús tenga una consistencia esponjosa, añade el aceite de oliva y las dos cucharadas restantes de jugo de limón. Finalmente, incorpora la cebolla morada, el pepino y la menta.  Sirve en un plato con el aderezo que preparaste

3. Ensalada morada: el morado es el color de los antioxidantes y esta ensalada te va a ayudar a mantenerte sano por más tiempo.

Ingredientes:

• 1 puñado de semillas de calabaza peladas
• 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de ralladura de limón
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 1 diente de ajo machacado
• Sal marina al gusto
• 1 betabel cocido, en rebanadas
• 1 cebolla morada, fileteada
• 1 col morada, fileteada
• 1 taza de higos secos
• 1 taza uvas moradas, en mitades
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: En un bowl pon el betabel, la col, uvas, la cebolla y los higos. En un recipiente coloca el aceite de oliva, la miel, la ralladura de limón, el ajo machacado y revuelve muy bien. Prueba y si es necesario, agrega sal y pimienta al gusto.  Mezcla junto con la ensalada hasta que todo esté integrado, después añade las semillas de calabaza peladas. Corta en trocitos pequeños la col y la zanahoria y échalos en un recipiente grande. Revuelve y sirve.

Con estas ensaladas tu familia dejará de pensar que son aburridas, en Walmart Express podrás encontrar todos tus ingredientes a precios bajos en tienda o en línea, para hacerte la vida más fácil y saludable.